Pitadas da Maga

Sorvete de Manga com raspas de chocolate. hocolate. Ingredientes. 1 manga em cubos congelada 6 folhas de hortelã ... 2 colheres de sopa de mel Raspas de limão Raspas de chocolate 1 iogurte natural Modo de preparo: Picar 1 manga em cubos e congelar. Depois de congeladas, colocar no processador, bata um pouco. Coloque o iogurte (meio pote), hortelã, raspas de limão, o mel, e misturar tudo. Sirva, ou coloque no freezer novamente. Na hora de servir, raspe chocolate.

Camarão na Moranga. Ingredientes: 1 moranga média 1 cebola picada finamente 2 alhos picados finamente 400 gramas de requeijão 340 gramas de extrato de tomate 500 gramas de camarão cinza limpos 200 gramas de creme de leite 1/4 de xícara de leite 2 colheres de sopa de trigo Sal a gosto Pimenta do reino moída na hora a gosto Cheiro verde a gosto Queijo parmesão (opcional) Papel toalha Modo de Preparo: Lavar bem a moranga e cortar a tampa (reservar). Retirar as sementes, cuidar para não furar a moranga. Temperar o camarão com sal e pimenta do reino. Reservar. Pegue um prato simples e coloque 2 folhas de papel toalha, coloque a moranga com a tampa e coloque no microondas por 10 a 20 minutos (cada micro tem uma potencia diferente), coloque aos poucos, de 5 em 5 minutos. Retire. Em uma panela, refogue a cebola (óleo de canola/girassol), deixe murchar a cebola e coloque o alho, o extrato de tomate e deixe apurar. Misture separadamente o leite com o tr...

Leite de Amêndoas - Intolerantes a Lactose. Ingredientes: 1 xícara de amêndoas. 4 xícaras de água filtrada. Preparo: Deixe as amêndoas 1 noite de molho na água filtrada, que cubra as amêndoas. No outro dia, jogue fora a água e enxague. Em um liquidificador, coloque as amêndoas e as 4 xícaras de água filtrada. Bata tudo bem, e coe com um pano fininho limpo. Coloque em um recipiente de vidro se possível. Garrafinha.  Servir. Toda vez que tomar, agitar antes. Duração: 3 dias na geladeira. Dica: a amêndoa pode ser substituída por castanha do pará, castanha de caju sem sal, nozes, semente de girassol ou de gergelim ou aveia. Mas o mais gostoso pra mim é o de amêndoas. Esses leites não deixam a barriga  inchada, são saudáveis e fáceis de fazer.

Creme de morangos com Gelatina! Ingredientes: 2 caixas de gelatina de morango 1 lata de leite condensado ou caixinha 395 gramas 1 lata de creme de leite ou caixinha 200 gramas 500 ml de leite 1 colher de chá de Essência de baunilha (opcional) 2 colheres sopa de amido de milho 1 caixa de morangos cortados ao meio Preparo: Gelatina: Dissolver a gelatina de acordo com as instruções da caixinha. Creme: Pegue a metade do leite e coloque em um copo e dissolva o amido. Em uma panela coloque o leite condensado, e a metade do leite, depois coloque o leite com o amido dissolvido e a baunilha. Vá mexendo sempre sem parar para não queimar, vai uns 15 a 20 minutos. Deixe esfriar e misture aos poucos o creme de leite. Reserve. Montagem: Em um refratário grande coloque o creme, os morangos e por cima a gelatina. Leve a geladeira por no mínimo 3 horas. Dá pra fazer tamanho menor, usar a metade da receita.

Super Indico. Não conheço as outras Dolce e Gusto, mas esta automática Nescafé Dolce e Gusto GÊNIO II, eu AMEI. Comprei as xícaras transparentes em 2 tamanhos, uma que cabe até 4 níveis (Nescau) e a outra que cabe até 7 níveis, máximo das cápsulas. Gostei mais dos sabores que vão 2 cápsulas (leite e café). Chococino (muito bom, mais pra achocolatado que café); Latte Macchiato (mais leite que café); Vanilla Latte Macchiato (igual ao de cima, mas com um gostinho de baunilha no final); Cappucino (café com leite bem suave); Chás (achei um pouco forte); Choco Caramel (meu preferido, colocando primeiro a cápsula de leite, fica com uma aparência linda, muito saboroso); Nescau (saboroso também); Os outros ainda estou testando. É muito interessante quando se dá um jantar em casa e depois faz aquele cafezinho esperto!

Dica: Vinho Argentino Moscatino Muito parecido com a Espumante Moscatel, um pouco mais doce até.  Experimentei e gostei, mas pra quem não gosta de espumante moscatel, pode achar muito doce. Servir bem gelado.

Ingredientes: 150 gramas de chocolate ao leite (1 barra) 300 gramas de chocolate meio amargo (2 barras) 1 caixinha de creme de leite (200 gramas) 3 colheres de licor de chocolate ou Amarula (Opcional) Frutas de sua escolha: Bananas picadas (picar só na hora de servir, escurece) Morangos inteiros Melão picado Maça Tangerina Manga mais firme picada Tubetes de sorvete Marshmallow Uvas sem sementes Preparo: Pegar a panela de fondue e colocar sobre outra panela com água. Pique o chocolate em pedaços e coloque na panela de fondue, vai derreter em banho maria, deixe derreter e vá mexendo, quando amolecido, coloque o licor e misture, coloque o creme de leite e vá misturando. Distribua as frutas em recipientes pequenos ao redor da panela. Coloque na mesa, no rechaud e aqueça se necessário. Dica: Harmonizar com uma espumante Moscatel ou Colheita Tardia (Vinho Branco).

Ingredientes 200 gramas de queijo Gruyere 200 gramas de queijo Emmental 1 xícara de vinho branco seco 1/2 xícara de conhaque ou kirsch (aguardente de cereja) 1 colher de amido de milho (maizena) 40 Mini batatas ou 1kg 4 pãezinhos adormecidos 1 vidro de Mini milhos em conserva (Opcional) 1 dente de Alho 1 pitada de noz-moscada Preparo: Coloque as batatas em uma panela com água e sal e coloque para cozinhar. (Não cozinhe demais, devem ficar firmes, mas cozidas).Rale os queijos ou passe no processador. Corte os pãezinhos em quadradinhos e coloque em um recipiente. Os mini milhos devem ser retirados do vidro e colocados em um recipiente. Pegue uma panela anti aderente, não a panela do fondue, pois pode queimar por baixo. Aquecer a panela, cortar um dente de alho e esfregue por toda a panela. (Pode deixar o alho dentro da panela). Colocar o vinho, vai evaporar, quando ferver, coloque os queijos aos poucos e vá mexendo. Misture a maizena com o conhaque separadamente e ...

Na pedra: Ingredientes: 1 kg de filé mignon ou alcatra em lascas finas 3 filés de frango em lascas finas Na panela de fondue: Use os mesmos ingredientes, mas ele deve ser cortado em cubos e a panela deve ser preenchida com azeite de milho ou outro. Aquecer bem antes no fogão e depois colocar na mesa com rechaud. Ingredientes Molhos: Curry, Cebola branca ou roxa, Alho, Maionese, Catchup, Creme de Leite, Pimenta do reino, sal , Azeite de oliva, Cheiro verde (salsinha, cebolinha, manjericão, tomilho, alecrim), pepino em conserva, mostarda. Preparo das carnes: Coloque as 2 carnes em 2 pratos diferentes espalhados e coloque na mesa. Preparo dos molhos: Molho Rose Misturar 3 colheres de Maionese e 3 colheres de Catchup. Coloque em um recipiente. Molho Tártaro: 1 pepino em conserva, 2 colheres de maionese, 1/4 de cebola branca ou roxa, sal e pimenta do reino a gosto. Bata tudo no processador. Molho de Alho: 3 colheres de maionese, 2 dentes de alho picados finamente,...

6 pessoas- pode congelar Ingredientes: 2 peitos de frango cortados em cubos 500 gramas de alcatra cortados em cubos 1/2 maço de brócolis 1/2 maço de couve-flor 4 folhas de acelga 1 cebola branca cortada em quadrados grandes 1 pimentão vermelho cortados em cubos 1 cenoura picada em rodelas 1 pacote de macarrão de yakissoba 1 molho para yakissoba médio Preparo: Corte em pedaços pequenos o brócolis, o couve-flor e a acelga. Em uma vasilha, coloque os 3 legumes acima com água e uma colher de sobremesa de água sanitária (para uso de cozinha). Em uma panela, coloque água ou (faça no vapor), coloque o brócolis, couve-flor e a cenoura, deixe por uns 6 minutos, no final coloque a acelga e deixe por mais alguns minutos. Escorra e coloque em uma vasilha com água fria e gelo (para parar o cozimento). Reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o pimentão, reserve. Na mesma panela refogue o frango e a carne,coloque um pouco de sal, reserve. Em uma panela grande, coloque...

Ingredientes: Água 2 xícaras de sagu 3 canelas em pau 5 cravos da índia ou 1/2 colher de chá de cravo em pó 1 vinho tinto suave Preparo: Em uma panela, coloque 6 xícaras de água e o sagu. Não deixar o sagu de molho. Deixe ferver por 10 minutos, elas não vão ficar totalmente transparentes nessa hora. Escorra o sagu para retirar o amido, coloque bastante água corrente. Volte a panela o sagu e coloque 3 xícaras de água e o vinho (garrafa toda), canela em pau e cravos. Deixe cozinhar em fogo baixo por quase 1 hora e vá mexendo de vez em quando. Vai ficar bem transparente. Só retirar da panela e colocar em um recipiente. Colocar na geladeira se quiser.

Batata soute na cebolinha. Ingredientes: 6 batatas soute 1 punhado de salsicha, cebolinha Sal a gosto 1 colher de sopa de manteiga Preparo: Em uma panela coloque água e a batata (com casca) e uma pitada de sal. Deixe cozinhar, desligue, descasque as batatas. Coloque em uma panela, na mesma pode ser, coloque a manteiga, a cebolinha e salsinha e refogue as batatas. Pronto. Serve 2 pessoas.

Ingredientes: 15 azeitonas sem caroço. 5 colheres de maionese 1 baguete grande de pãozinho. Preparo: Em um liquidificador ou processador, coloque os ingredientes e bata bem. Corte o pãozinho em rodelas e sirva. Serve 2 pessoas.

Ingredientes: 1 pepino japonês. 1 pote de cream cheese 150 gramas 10 tomates cerejas 20 Folhas de manjericão Preparo. Lave bem o pepino, corte as 2 pontas. Corte em rodelas o pepino, nem muito fino, nem muito grosso. Coloque em um prato os pepinos. Coloque o cream cheese em uma manga de confeiteiro ou em um plástico e faça um furo na pontinha. Lave e corte os tomates cerejas ao meio. Lave as folhas de manjericão e seque com papel toalha. Montagem: Coloque o pepino no prato, faça bolinha com o cream cheese e puxe pra dar um toque tipo suspiro. Coloque o tomate cereja e por cima a folha de manjericão. Rendimento: 20 canapés. Dica: Se quiser pode jogar um orégano desidratado por cima de tudo.

Ingredientes: 1 kg de filé mignon limpo (medalhão) Fatias de Bacon Sal a gosto Pimenta do reino a gosto (ralada na hora) Preparo: Compre os medalhões prontos ou peça pra cortar, pedaços de 2 dedos (mal passado), 1 dedo (ao ponto, bem passado). Ou você pode comprar o meio do filé mingon, descarte o rabo e a cabeça (use em outra preparação) ou leve só a parte do meio. Para ficar bem redondinho, com o filé limpo (sem gordura), enrole o filé com plástico filme, deixe por uma hora (ele fica bem redondinho), corte os filés e só tire o plástico filme na hora de grelhar o filé. Hora de grelhar. Retire o plástico do filé, coloque em um prato um ao lado do outro. Tempere com sal e pimenta do reino dos dois lados. Em uma frigideira anti aderente, deixe aquecer bem a panela, coloque manteiga e não deixe ficar escura, logo coloque os filés (não todos de uma vez, pois eles não grelham direito. Uns 3 filés de cada vez. Ligue já o forno a 180*. Quando o filé escorrer sangue por ci...

Ingredientes: 2 litros de Caldo de legumes caseiro. 1 pedaço de alho poró 1 cebola cortada em cubos 4 xícaras de arroz arbóreo (cada xícara serve 2 pessoas) 1/2 xícara de vinho branco seco Queijo parmesão a gosto Manteiga a gosto Preparo do Caldo de legumes: 2 litros de água 1 talo de salsão e as folhas 1 cenoura cortada em rodelas grossas 1 cebola cortada em 4 1 folha de louro 5 grãos de pimenta preta 2 alhos amassados 1 talo de aipo 2 galhos de cebolinha 3 galhos de salsinha (se não tiver todos os ingredientes, pode usar o que tem) Preparo do Caldo. Coloque tudo em uma panela, deixe ferver por 1 hora, depois escorra e use só o caldo. O resto pode usar pra outra coisa, ou jogar fora. Reserve para o risoto, quando usar deve estar fervente. Preparo do risoto: Em uma panela coloque manteiga ou azeite e refogue a cebola, depois coloque o alho poró cortado finamente (sem as folhas) a parte branca é dura (não usar), só a parte verde macia. Refogue. Coloq...

Ingredientes: 2 fatias de pão integral 2 colheres de sopa de ricota fresca 3 folhas de manjericão 4 folhinhas de cebolinha Molho tarê (usado em Sushi) 1 folha de alface sal a gosto Fio de azeite de oliva Preparo: Misture bem ou passe no liquidificador ou processador pequeno (melhor), a ricota, a cebolinha, o manjericão, pitada de sal. Pegue a fatia de pão (pode torar um pouco ou não), e coloque o alface, um fio de azeite de oliva, a mistura da ricota, um fio de molho tarê por cima e mais um pouco da mistura de ricota, cubra com a outra fatia e corte ao meio em forma de triângulo. Rende: 1 sanduíche.

Banoffee Pie - Torta de Banana Ingredientes: 1 caixinha de Leite Condensado 6 bananas ou a gosto 1 creme de leite fresco (gelado) 300 a 500 ml ou nata que bate chantilly 3 colheres de açúcar Canela a gosto 200 gramas de bolacha maisena 3 colheres de manteiga derretida Papel alumínio 1 Forma de desenformar 26 cm 1 Batedeira Preparo da base: Aqueça o forno por 10 minutos a 180*. Em um processador ou liquidificador, triture bem a bolacha, até que fique uma farofa bem fininha. Coloque a manteiga 10 segundos no micro e derretida junte a farofa das bolachas. Tem que ficar bem durinho e consistente. Forre o fundo da forma, laterais se quiser. Coloque no forno por 10 minutos, somente para firmar. Deixe esfriar. Preparo do Leite condensado: Virar doce de leite. Pegar uma caixinha de leite condensado e enrole no papel alumínio, lado fosco para fora, dando 5 voltas no papel, enrole os cantos e coloque a parte do enrolado pra baixo na panela de pressão. Cubra de água, feche...

Palitos de cenoura e abobrinha. Ingredientes: 1 cenoura 1 abobrinha gelo Preparo: Descasque a cenoura, corte as pontas e corte no meio, depois em palitos mais ou menos grosso. A abobrinha não descasque, compre uma bem bonita por fora. Lave bem, corte as pontas, corte no meio, a parte de dentro você descarta (das sementes), corte em palitos também. Coloque em um pote com gelo, vai ficar crocante. Na hora de servir retire do gelo e coloque em copos baixos ou outro recipiente. Sirva com patês.A

Brigadeiro de Leite Ninho. Ingredientes: 1 lata ou caixinha de leite condensado 395 gramas 4 colheres de sopa de leite ninho (ou outro leite em pó) 1 colher de sopa de manteiga Preparo: Em uma panela grossa (preferencia fundo triplo), misture todos os ingredientes, quando misturado, abaixo o fogo, bem baixo mesmo, vá mexendo com espátula de silicone (melhor), misture sempre não pare por uns 10 minutos em média, quando der o ponto de brigadeiro, está pronto. Pegue um prato raso e grande e unte com pouca manteiga, coloque o brigadeiro no prato, tampe com plástico filme. Deixe esfriar por 1 hora. Pegue um pouco de manteiga, bem pouco e passe nas duas mãos, pegue um pouco de brigadeiro com uma colher e faça bolinhas. Em um recipiente coloque leite ninho. Passe pelo leite ninho e coloque nas forminhas. Rendimento: 15 brigadeiros tamanho 4 de forminha.

Cheesecake! Ingredientes: Para o fundo do bolo, crosta: 170 gramas de bolacha maisena ou bolacha doce 6 colheres de sopa de manteiga derretida Para a massa: 450 gramas de cream cheese 200 gramas de ricota 395 gramas de leite condensado (1 caixinha) 3 ovos inteiros 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de extrato de baunilha Para o recheio: 230 gramas de geleia ou 1 xícara -1 das frutas (framboesa/amora/morango ou frutas vermelhas) 1 caixinha de morangos ou (amora/framboesa) Preparo da base, crosta: Em um liquidificador, coloque a bolacha e triture bem. Retire do liquidificador e coloque em uma vasilha e coloque a manteiga derretida e misture bem. Pré aqueça o forno a 180*. Em uma forma removível, coloque esta mistura no fundo. Coloque no forno por 10 minutos a 180*. Deixe esfriar e faça a massa. Preparo da massa: Em um liquidificador, coloque os 3 ovos, o leite condensado, o cream cheese, a ricota, o extrato de baunilha e deixe mistura...