Pitadas da Maga

HAMBÚRGUER CASEIRO. Ingredientes: rende 9 hambúrgueres. 700 gramas de acem moído 700 gramas de patinho moído sal a gosto pimenta do reino moída na hora a gosto 2 Tomates em rodelas Alface americano Pão de hambúrguer Queijo em fatias (Cheddar ou outro) Manteiga Molho de mostarda (receita no blog). Preparo: Carne em temperatura ambiente. Pegue uma tábua maior e Misturar as 2 carnes e fazer moldes de hambúrguer, colocar na tábua. Cortar o hambúrguer ao meio e passar manteiga nos 2 lados, colocar na chapa ou na sanduicheira. Reserve. Aquecer bem a frigideira antiaderente e deixa aquecer bem. Colocar o hambúrguer e virar 1x, colocar sal e pimenta nesta hora, ambos os lados, retire uma fatia de queijo e coloque por cima do hambúrguer, coloque uma tampa menor ao redor do hambúrguer pro queijo derreter, retire o hambúrguer e coloque em uma base com furos abaixo (grelha), para o líquido sair. Monte o hambúrguer. Aqueça os pães, coloque a base do pão, o alface, tomate, hambú...

BOLO DE CHOCOLATE COM BIOMASSA DE BANANA VERDE Ingredientes: 180 gramas de manteiga sem sal 180 gramas de leite 4 ovos 200 gramas de farinha de trigo 200 gramas de açúcar branco/demerara ou mascavo 40 gramas de cacau em pó 2 colheres de chá de fermento em pó 60 gramas de biomassa de banana verde 120 gramas de gostas de chocolate (opcional) Preparo: Pré-aqueça o forno a 180*. Pegue uma forma de pão de silicone, ou unte uma forma de pão normal com farinha e cacau peneirados. Em um bowl, misture a farinha, o cacau e o fermento, peneirando tudo. Reserve. Em outro bowl misture, os ovos, a manteiga o açúcar, a biomassa derretida e o leite, misture bem. Bata com um fuet. Misture as duas farinha e a mistura dos ovos, mexa com fuet. Coloque as gotas de chocolate. Misture bem e coloque na forma. Leve ao forno por 40 minutos ou mais, verifique com um palito. Retire do forno e espere esfriar, depois desenforme. Se for colocar recheio, espere esfriar o bolo.

BIOMASSA DE BANANA VERDE. Ingredientes: 7 bananas verdes 1/2 copo de água Preparo: Corte as bananas bem em cima sem abrir a casca, deve ficar toda fechada com um cabinho. Em uma panela de pressão, coloque água até o limite máxima. Sem a tampa coloque a água para ferver. Enquanto isso, lave e enxague as bananas. Após a água ferver, coloque as bananas dentro da panela e feche, após chiar, abaixe o fogo e conte 8 minutos e desligue. Deixe a panela esfriar, retire as bananas com uma pinça culinária, e coloque em um prato. Logo após abra a casca com 2 garfos e retire as bananas. Coloque as bananas descascadas em um liquidificador com a água temperatura ambiente. 1/2 copo. Bata tudo até ficar bem homogêneo. Coloque em saquinhos ou potes, por 5 dias na geladeira ou 3 meses no freezer. Melhor separar em porções de 1 xícara. Quando for usar, descongele em uma panela pra ficar bem mole. Dica: Coloque a biomassa pra engrossar o que quiser, ou use em tudo 2 colheres por dia. Não tem ...

Molho de Mostarda. Ingredientes: 1 cebola roxa em cubos 3 colheres de sopa de nata 3 colheres de sopa de mostarda Pimenta do reino moída na hora a gosto Sal a gosto Cebolinha picada a gosto 2 colheres de sopa de manteiga 1/4 xícara de Vinho Branco seco Preparo: Ligue a frigideira e deixe aquecer. Coloque a manteiga na frigideira. Coloque a cebola roxa, fogo médio a baixo, coloque sal, pimenta, cebolinha, misture bem, coloque o vinho, misture, a mostarda e por último a nata, não deixe muito tempo, antes de ferver, desligue. Dica: Se quiser engrossar o molho, pode colocar um pouco de biomassa de banana verde. (Receita nesse blog).

X-EGG Ingredientes: Pão para hambúrguer Folhas de alface lavadas e secas Rodelas de tomate Molho de mostarda com nata (post anterior) Fatias finas de queijo mussarela Ovo (feito na frigideira antiaderente)/ sem óleo sal a gosto Preparo: Faça o preparo do molho de mostarda. Coloque em um prato o alface, em outro prato o tomate cortado. Cortar o pão ao meio e colocar na chapa ou na sanduicheira. Faça o ovo. Monte o prato. Pão, alface, tomate, ovo, molho e o queijo, outra parte do pão. Está pronto. Se quiser, coloque na mesa. (Maionese, catchup, mostarda).

FILÉ DE PESCADA. Ingredientes: Filés de pescada Limão a gosto Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Alho picado Trigo a gosto Maisena a gosto Óleo Preparo: Fazer uma marinada com limão. Cortar o filé ao meio na horizontal. Deixar marinando por 30 minutos ao menos. Em uma vasilha coloque trigo, maisena e sal, misture bem. Pegue uma marinex grande, coloque papel absorvente para o peixe. Em uma panela grande ou frigideira maior coloque óleo, deixe aquecer bem. Passe o peixe por uma peneira pra retirar o excesso do limão, passe pela mistura de trigo e coloque na panela com óleo fervente. Retire com uma escumadeira de metal, não fique virando o peixe. Deixe ficar bem frito e retire. Corte um limão em pedaços para acompanhar o peixe frito.

MECA ASSADO. Ingredientes: 1 posta de meca Alecrim a gosto Alfavaca a gosto Sal a gosto Pimenta do reino moída na hora a gosto Suco de 3 limões Batatas a gosto Preparo: Faça uma marinada com os limões, sal, pimenta, alecrim, alfavaca e coloque o meca. Deixe por umas 2 horas, deixei fora da geladeira. Pré aqueça o forno por 15 minutos a 180*. Pegue uma assadeira maior antiaderente e faça uma cama com as batatas, depois coloque o meca por cima. Coloque bem pouco líquido da marinada por cima.Tampe com papel alumínio toda a forma. Deixe por 40 minutos. Retire o alumínio e volte ao forno por mais 15 minutos e ligue o dourador. Pronto, fica bem mole e úmido, muito saboroso.  Dica: Usei um molho com mostarda, post anterior.

SALADA BÁSICA. Ingredientes: 8 folhas de alface lavadas e secas 6 ovos de codorna 2 tomates cortados 3 ripas de palmito Preparo: Em uma vasilha arrume as folhas de alface nas laterais. Coloque o palmito cortado, os ovos e os tomates. Coloque um pouco de sal por cima do tomate e um pouco de azeite de oliva.

ARROZ À GREGA. Ingredientes: 1 cebola cortada em cubos 1 cenoura em cubos bem pequenos 2 dentes de alho picados 1 pimentão pequeno 1/2 xícara de uvas passas 1/2 xícara de ervilhas (opcional) 2 xícaras de arroz Azeite a gosto sal a gosto pimenta do reino moída na hora a gosto Água quente Cebolinha a gosto Preparo: Em uma panela coloque azeite de oliva ou óleo, aqueça o óleo, coloque a cebola e deixe refogar. Coloque um pouco de sal, misture bem, coloque o alho, a cenoura, deixe murchar, coloque o pimentão, misture, coloque as uvas passas e misture. Coloque o arroz misture bem, coloque a água quente e deixe cozinhar. Acerte o sal, a pimenta. Depois que ferver, feche a tampa e deixe descansar. Coloque cebolinha se gostar.

Abóbora Hokkaido assada. Ingredientes: Pedaço de abóbora com ou sem casca. Sal a gosto Pimenta do reino moída na hora a gosto Alecrim a gosto Azeite de oliva a gosto Preparo: Pré- aqueça o forno a 180* por 15 minutos. Colocar tudo em um bowl e misturar bem. Coloque tudo em uma forma antiaderente. Coloque no forno por 20 minutos e pronto.

Amendoim doce caseiro. Ingredientes: 500 gramas de amendoim cru com casca 2 xícaras de açúcar demerara/ branco ou mascavo 1 xícara de água 1 colher de chá de fermento de bolo Preparo: Pegar uma vasilha/bowl de plástico grande. Colocar todos os ingredientes e misturar bem. Colocar no microondas por 7 minutos, retirar, mexer bem e retornar ao microondas por mais 7 minutos, retirar e mexer bem. Voltar ao microondas de 1 em 1 minuto e ir mexendo, até ficar bem sequinho. Despejar em uma forma grande e deixar esfriar.