Pitadas da Maga

Molho Bolonhesa Ingredientes: azeite de oliva 1 cebola em cubos alho a gosto meia cenoura 500 gramas de carne moída 1 molho de tomate 1 tomate em cubos 1 folha de louro sal a gosto Preparo: Em uma panela, refogue com azeite de oliva, a carne moída, deixe dourar um pouco, reserve. Na mesma panela refogue o alho e a cebola, depois a cenoura, e volte com a carne moída, coloque o tomate e o molho de tomate, coloque um pouco de água, o louro e deixe cozinhar por um tempo. Deixe reduzir bem, coloque aos poucos água se necessário e deixe por uns 40 minutos cozinhando no fogo baixo, vai misturar bem todos os sabores. Quando pronto, retire a folha de louro e pode servir. Pode ser congelado. Dica: Esse molho pode ser usado para nhoques, macarrão, entre outras massas. Rende: 10 porções.

Molho Branco Ingredientes: 80 gramas de manteiga 80 gramas de trigo 1 litro de leite integral (pode ser sem lactose também) Noz moscada a gosto (ralada na hora) sal a gosto Preparo: Em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter, não deixe queimar, coloque o trigo e bata com um fue devagar até incorporar tudo uns 5 minutos, depois coloque rápido o leite todo de uma vez e bata bem rápido com o fue para que ele dissolva tudo. Vá mexendo até engrossar, vai entre 10 a 20 minutos, coloque o sal e a noz moscada a gosto. Está pronto o molho.

Cachorro Quente Ingredientes: Meio repolho cortado fino ou 1 repolho pequeno sal a gosto azeite de oliva a gosto alho a gosto 1 pacote de molho de tomate (Hot dog) se achar 2 folhas de louro 1 tomate em cubos 1 cebola cortada em cubos Água quente 10 Salsichas 8 pãezinhos ou 8 pães de hot dog Opcional: Milho Batata palha Preparo: Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva, refogue o alho, a cebola, coloque um pouco de sal, refogue o tomate, coloque o repolho cortado, água quente até cobrir o repolho, coloque o louro e deixe cozinhar. Deixe reduzir bastante a água e murchar bem o repolho, coloque o molho de tomate e deixe cozinhar. Em outra panela, lave as salsichas e coloque as salsichas com água pra cozinhar um pouco 10 minutos tá bom. Escorra e coloque as salsichas na panela junto com o repolho, deixe cozinhar por mais uns 15 minutos e pronto. Retire as folhas de louro. Pode congelar se quiser. Rende: 8 porções.

Suco de Laranja com Banana Ingredientes: 2 laranjas 1 banana Preparo: Esprema o suco de 2 laranjas, coloque no liquidificador o suco e a banana descascada. Bata bem e tome. Se quiser coloque gelo. Rende: 1 porção.

Sopa de Inhame Ingredientes: 2 inhames 2 folhas de couve sem o talo 4 pedaços de salame ou linguiça sal a gosto meia cebola em cubos alho a gosto azeite de oliva a gosto Preparo: Em uma panela, coloque o azeite e doure o alho e a cebola, coloque os inhames descascados e em pedaços e deixe dourar um pouco, coloque umas 2 xícaras de água quente e deixe cozinhar por uns 30 minutos ou até que o inhame fique mole. Em outra panela, coloque a couve cortada e jogue água quente e escalde a couve, retire a couve e reserve, na mesma panela, doure um pouco a linguiça em pedaços e depois coloque a couve. Bata a mistura do inhame no liquidificador e depois coloque na mistura da couve, aqueça um pouco, coloque sal a gosto e pronto. Rende: 2 porções.

Suco de Lima da Pérsia Ingredientes: 3 laranjas de lima (suco) 1 folha de couve sem talo 10 folhas de hortelã Preparo: Suco de 3 limas, hortelã e couve bater tudo no liquidificador. Se preferir coloque gelo. Fica bem azedinho. Se quiser coloque mel.

Torta de Legumes Torta de Legumes Ingredientes: Meio brócolis 1 cenoura pequena 1 alho poró Alguns talos de couve-flor Se tiver mais algum legume coloque também Queijo ralado na hora Massa: 3 ovos Meia xícara de óleo de soja 1 xícara de chá de trigo 2 xícaras de chá de leite 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de fermento em pó (bolo) manteiga ou margarina para untar Preparo: Cozinhe os legumes a vapor, reserve. Preparo da massa: Pré-aqueça o forno por 15 minutos a 180*. Coloque todos os ingredientes (menos a manteiga) no liquidificador e bata bem. Montagem: Unte uma marinex com manteiga, coloque um pouco da massa, os legumes refogados e o resto da massa. Por cima coloque queijo ralado na hora e coloque no forno por 45 minutos. Rende: 8 porções.

Pão de Ló - Massa para Bolo 6 ovos 1 colher de chá de essência de baunilha 2 xícaras de chá de açúcar 2 e 1/2 xícaras de chá de trigo 200 ml de água quente 1 colher de sopa de fermento pra bolo Preparo: Unte as formas ou a forma alta com manteiga/margarina e trigo. Pré- aqueça o forno a 180*. Em uma vasilha, quebre os ovos, separando as gemas das claras. As claras coloque na batedeira e bater até o ponto de neve. Enquanto isso, passe as gemas em uma peneira e reserve. Quando estiver em ponto de neve, vá adicionando aos poucos as gemas e vá batendo. Depois adicione o açúcar aos poucos, depois o trigo, a água quente vá alternando entre esses dois. Desligue, coloque a baunilha e o fermento, misture com uma colher. Coloque nas formas e coloque pra assar por 45 min ou 1 hora, espete com palito pra ver se está bom. Espere esfriar para desenformar. Forma usada: alta para 3 camadas. Tamanho 10 x 20 de altura.